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葡萄酒产区是怎么划分的分别有什么特点两分 [复制链接]

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葡萄酒≠红酒

中国包含北京,但你不能说北京就是中国。

同理,葡萄酒包括红葡萄酒,但也包括白葡萄酒、桃红葡萄酒,不能说葡萄酒就是红酒呀。

“赤霞珠”是什么?

相信不少朋友在网上选葡萄酒时,总是看到一长串的名字,如法国某某赤霞珠干红葡萄酒,澳洲某某西拉半干红葡萄酒等。

里面的赤霞珠、霞多丽和西拉其实是葡萄品种的名字。

就像电视剧分为古装剧、抗战剧、偶像剧,葡萄也有具体的分类。

旧世界产区VS新世界产区

葡萄酒产区可以按发家时间分为旧世界产区和新世界产区。

旧世界产区主要包括欧洲的传统葡萄酒生产国,如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利等国家。

新世界产区主要指美国、澳大利亚、南非、智利和阿根廷等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。

打个比方,旧世界就像家底深厚的世家大族,先天条件好。

大多位于北纬20—52度之间,拥有十分适合酿酒葡萄种植的自然条件;人才济济,拥有著名的法国产区,且高品质葡萄种类繁多;崇尚传统,不管历经了几百年还是上千年,它们依旧秉承传统,从葡萄品种的选择到种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿的每个环节,都严格遵守着牢不可破的规矩。

新世界像头脑灵活、能力创新兼备的青年。

有实力,美国纳帕谷所产的顶级赤霞珠红酒,曾在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒;贴合市场,发行一些价格相对便宜、包装年轻有活力、更受大众欢迎的葡萄酒;则其善者而从之,在创新的同时还不断向旧世界产区学习,从生产模式到酿造过程,追求更高品质。

现在看来,两者各有千秋。

温暖气候产区VS凉爽气候产区

除了上面新旧的划分方式,还有另一个划分方式——按气候划分。

温暖气候产区:加利福尼亚、阿根廷、澳大利亚、意大利南部、南非、法国南部等地区。

凉爽气候产区:法国、俄勒冈、华盛顿、纽约、智利、新西兰、德国等地区。

简单来说,温暖气候产区一年四季温度都比较稳定,葡萄成熟度虽然高,但却会失去天然的酸度。因此,温暖气候产区的葡萄酒果味丰富,口感偏甜,但酸度不高。

凉爽气候产区夏季虽然温度也高,但临近收获时,气温会骤降,成熟度相应没有温暖气候产区高,但好在能够保持葡萄的酸度。因此,凉爽气候产区的葡萄酒大多不甜,酸度较高。但也有少部分例外。

喝葡萄酒容易,懂葡萄酒难,主要因为要了解的东西太多了,产地啦、年份啦、工艺酸度啦、单宁搭配啦、历史文化啦,太多了,感觉复杂又深奥,让人望而却步。

        

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