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许多人都曾抱怨飞机餐难吃到死,但是,停下来想想看,是空乘食物真就如此难吃,还是我们的感觉有点点不对呢?事实证明,当你身处1万米的高空,食物吃起来没那么好吃,是有科学道理在里面的。
飞机上的餐食和地面餐食的处理方式很不一样。飞机餐一般经过冷藏干燥和密封保鲜处理,在送至乘客食用前,还有一个二次加热过程。层层加工确实会使食物的风味大打折扣,但是除了菜品本身,还有什么影响我们对食物的感知呢?
图:13RF.