智利

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一个三流国家,凭借着葡萄酒出圈,连中 [复制链接]

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每一种高端的红酒,皆因其香醇缱绻的余味而备受追捧。而其浓厚香醇的背后,却离不开酿制的原材料——佳美娜葡萄。

溯源佳美娜的种植史,在19世纪,差点遭遇灭种危机。欧洲爆发了根瘤蚜灾害,大规模破坏葡萄藤种植,随即延伸至海外。寄生虱以葡萄藤的根部为食,导致葡萄藤死亡。

因此,在旧世界、北美和澳大利亚所有重要的葡萄种植园,必须将葡萄嫁接到抗病虫害的砧木上。今天,智利是唯一种植佳美娜葡萄的国家,其独特之处在于所有的葡萄都有在自己真正的砧木上种植。

自19世纪佳美娜葡萄从波尔多带到智利以来,因其独特的气候条件和地理位置,为佳美娜的种植提供了得天独厚的条件。智利中央山谷属温和的地中海气候,夏季炎热干燥,白天温度直线攀升至32度,较暖的气温,有利于糖分的积累。

而晚上靠近安第斯山脉带来冷空气,则可以帮助葡萄保持香气、清爽度和酸度。而冷热两极的气温形成昼夜温差,使葡萄果实达到更为均衡的成熟状态。

除了气候和地理优势之外,其土壤干燥,阳光充足,由安第斯山脉的冰雪融水灌溉,为种植健康的葡萄树提供了理想的条件。佳美娜曾一度被误认为是梅洛,直到年葡萄品种学家让·米歇尔·伯瑞斯科特为其正名。

智利除了佳美娜之外,在圣地亚哥周围和安第斯山脉的各个河谷(见葡萄酒产区),还种植用于出口欧洲的优质葡萄酒和优秀的国家葡萄酒。

传统的país葡萄仅用于生产简单的餐酒。赤霞珠、梅洛和佳美娜是最重要的红葡萄品种。长相思和霞多丽是杰出的白葡萄酒葡萄。最重要的葡萄种植区是靠近圣地亚哥的迈坡河谷,尤其是赤霞珠葡萄酒吸引了国际

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